100.00 DKK Ink. moms
Levering pr. ordre kun 67,00 DKK
En god vin med fylde, der går rigtigt godt til det italienske køkken.
På lager
Oversat betyder titlen ”Gammel vin”, da det er fra 80 år gamle vinstokke, at vinen er produceret.
Blandingen er 80 % Carignan og 20 % Mourvédre.
Rødvinen er organisk og ufiltreret og 20 % af vinen er lagret på fransk eg i 14 måneder.
Den har en intens og tyk farve med næse af røde frugter, fyldige tanniner og aroma af læder og peber.
Den kan lagres i mindst 10 år.
Anbefalet til: Pizza, pasta, okse, lam
Fantastisk vin kræver fantastiske vinmarker:
I den lille by Faugéres på en lille sydvendt bjergside i Languedoc, tæt på middelhavet, finder vi
Mas des Capitelles.
24 hektarer i 250 meters højde, der står og smiler ud imod middelhavet og nyder den stærke sol, Mistralvinden, er dette det nye (gamle) område, der blomstre enormt disse år.
Vingården er opkaldt efter de små kapeller, som de gamle hyrder overnattede i, når de drog op af bjerget og skulle bruge husly. Kapellerne er en byggemæssig udfordring pga. deres kompleksitet. Der er 2 små huse på deres vinmarker.
Da vi første gang besøgte dem i 2016 og mødte Jean Laugé forsøgte vi i mere end halvanden time at kommunikere, uden rigtig at forstå hinanden.
Det mest venlige menneske er Jean. Men fransk er hans speciale og det er han god til – modsat at kommunikere på andre sprog, så det var en udfordring – for vinen ville vi have.
Da vi senere på eftermiddagen fik kontakt til sønnen, der er medindehaver af det lille familiefirma, kunne vi begge fortsætte snakken på engelsk.
Grunden til, at der gik et par timer, før sønnen var tilstede er, at de ofte starter dagens arbejde kl. 4.00 om morgenen i vinmarkerne, da solen er for stærk i løbet af dagen, så det er umuligt at arbejde markerne. De arbejder til kl. Ca. 9.00, hvorefter de fortrækker til skyggen.
De påbegynder igen arbejdet i markerne sidst på dagen og aftenen, når solen trækker sig tilbage.
De er meget bevidste omkring, hvordan de vil dyrke jorden og beskytte den i fremtiden, samt de mener, at det er afgørende at håndtere den optimalt – derfor er de organiske og biodynamiske i deres arbejde og har været det siden 2011. Processen imod organisk og biodynamisk vinbrug startede i 2007.
De er 10. Generation af landmænd, hvoraf de sidste 3. generationer har de udelukkende arbejdet med og dyrket vin.
De arbejder traditionelt på deres vingård, der er præget af en tør og sydvendt bjergside, hvor stokkene er mellem 60 og 100 år gamle og de bliver alle håndhøstet.
Jean og hans 2 sønner, Cédric og Brice Laugé, monitorere hele processen fra høst til vinen er på flasken med stor passion og energi – og kvalitet er højest opnåelige margin.
Med tilgangen af højt uddannede ønologer og vinfolk bl.a. fra Bordeaux, fra pengestærke folk fra hele verden, er Lanquedoc gået fra at være et område, der satsede på kvantitet til et område der emner af stor kvalitet, hvilket gør det til et af de mest interessante områder i Frankrig disse år.
